Приправа для шашлыка - специи (кориандр, сладкий перец, горчица, черный перец, тимьян, мускатный орех, душистый перец, фенхель, имбирь, чили, майоран, орегано), сушеные овощи (лук, цикорий, чеснок, паприка, петрушка), соль, сахар.