Спеції, приправи, прянощі

Прянощі - рослинні добавки до страв і продукти, які використовуються в народній медицині. При їх використанні можна покращити зовнішній вигляд страв, зробити їх більш апетитними та ароматними. Прянощі також дозволяють трохи продовжити термін придатності продуктів, так як є легкі антисептики та консерванти. Крім цього, прянощі та спеції надають значний терапевтичний вплив на людські органи та системи, тому їх правильне застосування – можливість оздоровити організм, покращити якість та зовнішній вигляд страви.

Що таке прянощі? Вони є рослинними добавками до їжі. Зазвичай, щоб створити такі смако-ароматичні добавки, використовують усі частини рослин, у тому числі листя, плоди, насіння, шкірку, стебла, коріння та суцвіття. При цьому прянощі не є самостійною стравою у будь-якому випадку, вони лише грамотне доповнення. Головне призначення прянощів - відтінити смак готової страви.

Не варто плутати прянощі зі спеціями та приправами. Останні – добавки, які в окремих випадках можуть використовуватись самостійно. Вони є обов'язковою складовою готової страви, надаючи їй смаку. Спеціями прийнято називати речовини, що мають практично будь-яке походження. Вони можуть забезпечувати необхідну консистенцію їжі та її смак. Найбільш популярні — сода, цукор, сіль, оцет та крохмаль, а також чорний перець, гірчиця та лавровий лист, які часто є в арсеналі господині.